Forno convezione Gas con boiler Naboo - NAGB101R - LAINOX

Made in Italy Forno Lainox Naboo a gas con boiler per la produzione super di vapore, in grado di eseguire cotture a vapore forzato e bassa temperatura,

Disponibile
SKU
MISTERKITCHENLAINOXNAGB101R
19.715,20 € 16.160,00 €

Lainox Naboo ultima generazione di forni muniti di elettronica intelligente per potere realizzare qualsiasi tipologia di cottura.

MODALITA’ DI COTTURA
• ICS (Interactive Cooking System)
• Cottura manuale con tre modalità di cottura: Convezione da 30°C a 300°C, Vapore da 30°C a 130°C, Combinato Convezione+Vapore da 30°C a 300°C.
• Modalità programmabile - Possibilità di programmare e memorizzare procedimenti di cottura in sequenza automatica (fino a 15 cicli) attribuendo a ciascun programma un nome proprio una foto ed informazioni sulla ricetta

FUNZIONAMENTO
• Display configurabile
• LAINOX Cloud sistema Wi-Fi/Ethernet di collegamento per salvataggio impostazioni personali, aggiornamento software, archiviazione dati HACCP.
• Avvio di una cottura automatica (ICS) “one touch”
• Riconoscimento intelligente delle ricette nelle cartelle multilivello
• Schermo a colori da 10 pollici (LCD - TFT), ad alta definizione, capacitivo,“Touch Screen”
• Manopola SCROLLER PLUS
• Apertura automatica della porta tramite la pressione del tasto “Open” (optional)
• Visualizzazione istantanea nella cottura ICS del grafico HACCP

PULIZIA MANUTENZIONE
• Autodiagnosi di verifica funzionale prima di iniziare l’utilizzo dell’attrezzatura, con segnalazione descrittiva e acustica di eventuali anomalie
• SCS (Solid Clean System)
• Sistema Anticalcare CALOUT di serie
• Detergente SOLID CLEAN e anticalcare SOLID CAL in confezioni da 1 KG (confezione di prova)
• Sistema di lavaggio manuale con doccetta avvolgibile

DOTAZIONI DI CONTROLLO
• Autoreverse (inversione automatica del senso di rotazione della ventola)
• Controllo parallelo temperatura in camera e al cuore, sistema DELTA T
• Condensazione vapori regolata automaticamente
• Avviamento cotture differito nel tempo programmabile
• Possibilità di scegliere fino a 6 velocità di ventilazione;
• Per cotture particolari si può avere la velocità ad intermittenza
• Controllo temperatura al cuore del prodotto con sonda a 4 punti di rilevazione
• Sonda per 2 cuori esclusiva LAINOX
• Collegamento sonda al cuore tramite connettore esterno alla camera di cottura, con possibilità di collegamento rapido sonda ad ago per cottura sottovuoto e piccole pezzature
• Connessione USB per i dati HACCP,  il software e i programmi di cottura
• Protezione contro i getti d’acqua IPX5
• Predisposizione al sistema di ottimizzazione energetica SN (optional)
• Programma di SERVICE
• Contatori ore di funzionamento apparecchiatura per tutte le funzioni principali per la manutenzione programmata
• EcoSpeed - Naboo ottimizza e controlla l’erogazione di energia, mantiene sempre la giusta temperatura di cottura evitandone le oscillazioni
• EcoVapor - controllo automatico della saturazione di vapore in camera di cottura.
• GREEN FINE TUNING: nuovo sistema di modulazione del bruciatore e scambiatore ad alta efficienza per evitare sprechi di potenza e ridurre emissioni nocive.

COSTRUZIONE
• Camera perfettamente liscia e a tenuta stagna
• Porta di chiusura con doppio vetro temperato, ad intercapedine d’aria e vetro interno termoriflettente per un minore irraggiamento di calore verso l’operatore ed una maggiore efficienza
• Vetro interno con apertura a libro per una facile operazione di pulizia
• Maniglia con apertura destra e sinistra
• Cerniere porta regolabili per tenuta ottimale
• Deflettore apribile per una facile operazione di pulizia del vano ventilatore

Maggiori Informazioni
Descrizione

Lainox Naboo ultima generazione di forni muniti di elettronica intelligente per potere realizzare qualsiasi tipologia di cottura.

MODALITA’ DI COTTURA
• ICS (Interactive Cooking System)
• Cottura manuale con tre modalità di cottura: Convezione da 30°C a 300°C, Vapore da 30°C a 130°C, Combinato Convezione+Vapore da 30°C a 300°C.
• Modalità programmabile - Possibilità di programmare e memorizzare procedimenti di cottura in sequenza automatica (fino a 15 cicli) attribuendo a ciascun programma un nome proprio una foto ed informazioni sulla ricetta

FUNZIONAMENTO
• Display configurabile
• LAINOX Cloud sistema Wi-Fi/Ethernet di collegamento per salvataggio impostazioni personali, aggiornamento software, archiviazione dati HACCP.
• Avvio di una cottura automatica (ICS) “one touch”
• Riconoscimento intelligente delle ricette nelle cartelle multilivello
• Schermo a colori da 10 pollici (LCD - TFT), ad alta definizione, capacitivo,“Touch Screen”
• Manopola SCROLLER PLUS
• Apertura automatica della porta tramite la pressione del tasto “Open” (optional)
• Visualizzazione istantanea nella cottura ICS del grafico HACCP

PULIZIA MANUTENZIONE
• Autodiagnosi di verifica funzionale prima di iniziare l’utilizzo dell’attrezzatura, con segnalazione descrittiva e acustica di eventuali anomalie
• SCS (Solid Clean System)
• Sistema Anticalcare CALOUT di serie
• Detergente SOLID CLEAN e anticalcare SOLID CAL in confezioni da 1 KG (confezione di prova)
• Sistema di lavaggio manuale con doccetta avvolgibile

DOTAZIONI DI CONTROLLO
• Autoreverse (inversione automatica del senso di rotazione della ventola)
• Controllo parallelo temperatura in camera e al cuore, sistema DELTA T
• Condensazione vapori regolata automaticamente
• Avviamento cotture differito nel tempo programmabile
• Possibilità di scegliere fino a 6 velocità di ventilazione;
• Per cotture particolari si può avere la velocità ad intermittenza
• Controllo temperatura al cuore del prodotto con sonda a 4 punti di rilevazione
• Sonda per 2 cuori esclusiva LAINOX
• Collegamento sonda al cuore tramite connettore esterno alla camera di cottura, con possibilità di collegamento rapido sonda ad ago per cottura sottovuoto e piccole pezzature
• Connessione USB per i dati HACCP,  il software e i programmi di cottura
• Protezione contro i getti d’acqua IPX5
• Predisposizione al sistema di ottimizzazione energetica SN (optional)
• Programma di SERVICE
• Contatori ore di funzionamento apparecchiatura per tutte le funzioni principali per la manutenzione programmata
• EcoSpeed - Naboo ottimizza e controlla l’erogazione di energia, mantiene sempre la giusta temperatura di cottura evitandone le oscillazioni
• EcoVapor - controllo automatico della saturazione di vapore in camera di cottura.
• GREEN FINE TUNING: nuovo sistema di modulazione del bruciatore e scambiatore ad alta efficienza per evitare sprechi di potenza e ridurre emissioni nocive.

COSTRUZIONE
• Camera perfettamente liscia e a tenuta stagna
• Porta di chiusura con doppio vetro temperato, ad intercapedine d’aria e vetro interno termoriflettente per un minore irraggiamento di calore verso l’operatore ed una maggiore efficienza
• Vetro interno con apertura a libro per una facile operazione di pulizia
• Maniglia con apertura destra e sinistra
• Cerniere porta regolabili per tenuta ottimale
• Deflettore apribile per una facile operazione di pulizia del vano ventilatore

ProduttoreLainox
Capacità1/1 GN (530x325 mm) 2/1 GN (530x650 mm) - 10x1/1
Interassemm 70
Numero di Coperti80/150
Potenza (W)Kw 1
Potenza GasPotenza Termica Nominale (kW/kcal) 28/24.080
Dimensioniesterne - mm 930 x 825 x 1040 h.
TensioneAC 230V - 50 Hz (tensioni e frequenze speciali a richiesta)
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