Dry Ager - AX0500

Frollatura carne professionale Dry Ager AX0500: Dry Ager leader nel settore della frollatura carni offre varie soluzioni e tipologie di prodotto per tutte le esigenze. Questo modello ridotto di dimensioni e con un design unico nel suo genere, ottimo da inserire a vista nella vostra sala, esalta le vostre carni ed attira la clientela che cerca la qualità . Il modello AX 0500 con capacità di frollatura fino a 20Kg di carne, con temperature da 0° a 2° e mantenimento costante dell'umidità controllata dal 60% all' 90% garantisce la formazione di muffe nobili regalando un risultato eccezionale. Trattamento variabile da 7 a 160 giorni con perdite di peso minime intorno al 5-9%. Un microclima controllato rende i sapori e la qualità del prodotto unico grazie all'esperienza acquisita nel tempo. Una vasta gamma di accessori disponibili per variare l'assetto della cella in base alle pezzature. Non necessita della rete idrica, quindi di facile installazione, basta una semplice presa elettrica. Frollature carne . smoker professionali - forno a carbone - BBQ - Braceria