Forno Misto Elettronico a Convezione + Vapore - 20EMD USL - COVEN

Forni a convezione per gastronomia e catering

COVEN propone una gamma di forni elettrici e/o a gas, con boiler o a vapore diretto, adatti alle più diverse esigenze riscontrabili in cucina.

I forni misti, convezione + vapore, permettono una varietà di cicli di cottura appositamente studiati per ottimizzare la cottura di un’ampia varietà di piatti, potendo affiancare al meccanismo della convezione l’immissione di vapore, che, fra i numerosi vantaggi, esalta il colore naturale e riduce al minimo la perdita di peso dei cibi.

I forni misti Elettronici  sono dotati di Controllo Umidità, Sonda al cuore e sistema di Lavaggio

Forni misti elettronici USL

Forni a convezione + vapore con boiler (MX) particolarmente adatti nella ristorazione e catering in genere (ristoranti, pub, bar tavola calda).
L’utilizzo del vapore rende questi forni particolarmente versatili quanto a cicli di cottura ottenibili.

Caratteristiche principali

• porta con due punti di chiusura
• porta a libro con doppio vetro ispezionabile
• cottura differita
• lavaggio (optional)
• rigenerazione
• sonda al cuore
• regolazione umidità
• autoreverse
• gabbia estraibile

Accessori a richiesta:
- supporto inox con portagriglie smontabile
- doccia lavaggio
- decalcificatore (indispensabile)
- abbattitore di vapore
- sonda al cuore (per cottura a temperatura interna controllata)
- scheda programmi: cicli di cottura in sequenza