Forno elettrico misto a Vapore - 6EMD - COVEN

Forni a convezione per gastronomia e catering

COVEN propone una gamma di forni elettrici e/o a gas, con boiler o a vapore diretto, adatti alle più diverse esigenze riscontrabili in cucina.

I forni misti, convezione + vapore, permettono una varietà di cicli di cottura appositamente studiati per ottimizzare la cottura di un’ampia varietà di piatti, potendo affiancare al meccanismo della convezione l’immissione di vapore, che, fra i numerosi vantaggi, esalta il colore naturale e riduce al minimo la perdita di peso dei cibi.

I forni Misti a vapore diretto (senza boiler) della serie MD, permettono un risparmio di investimento dell'ordine del 15% per gli elettrici, e del 12% per il gas.

L'aiuto più completo e valido in cucina è dato dai Forni Misti USL Programmabili. In questi forni si programma la sequenza dei vari tipi di cottura con tempi e temperature prefissati.

Il forno viene fornito con 30 ricette già impostate ma modificabili, e con la possibilità di crearne altre 28; naturalmente nella lingua dell'utilizzatore.

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Forni misti e a convezione mod. 6 EMD

Forni a convezione + vapore diretto particolarmente adatti nella ristorazione e catering in genere (ristoranti, pub, bar tavola calda) fino a 50 coperti.
L’utilizzo del vapore rende questi forni particolarmente versatili quanto a cicli di cottura ottenibili.

Il 6 EMD è ad alimentazione elettrica.

DIMENSIONI ESTERNE:   845mm x 720mm x 730

NUMERO GRIGLIE  :  6 1/1 GN

PESO : 75 kg

TENSIONE :   415V-3N

POTENZA :  7,8 kw/h

La distanza griglie è regolabile per sfruttare meglio lo spazio della camera di cottura.

La porta è a libro con doppio vetro ispezionabile

Apertura con doppio scatto

Evacuazione rapida del vapore 

Ventola con autoreverse

Kit supporto inox con portagriglie smontabile

Filtro Grassi Interno

Accessori a richiesta: 

- doccietta
- decalcificatore (indispensabile)
- abbattitore di vapore
- sonda al cuore (per cottura a temperatura interna controllata)
- scheda programmi: cicli di cottura in sequenza